研究显示绿茶加橙汁可增强抗氧化性(图)

　　一项新研究显示，在绿茶中加入橙汁或者维生素C可能会增大它的抗氧化性。

　　这种抗氧化剂叫做儿茶酸，是绿茶有益健康的功臣，有利于降低癌症、心脏病或者中风的风险。这项研究的主要人员，印第安纳州西拉法叶市普渡大学食物科学助理教授马里奥-菲鲁兹在编报表中写道：“虽然目前这些只是初步结论，但是我认为值得鼓励，因为这个谜团的最重要的部分已经变成了简单的化学。”

　　菲鲁兹在绿茶中添加了多种物质，包括果汁和乳脂替代品，进行刺激胃和小肠消化的实验室模拟试验。他发现，橙汁增加易吸收的再生儿茶酸可达5倍之多，而维生素C(抗坏血酸)可增加两种最丰富的再生成儿茶素6到13倍。这项研究发表于《分子营养和食物研究》。

　　橙汁和维生素C与儿茶素可能相互作用，起到了预防肠胃功能退化的作用。他说：“如果你希望从绿茶中得到更多，可以在茶杯中加入一些橙汁，或者选择含抗坏血酸的饮品。”现在，菲鲁兹正在研究橙汁和维生素C能否增进实验室动物对儿茶酸的吸收。(杨孝文)