许文涛 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

　　许文涛：要严格按照国家的标准，把它限量，不然就是过犹不及

　　黄昆仑   中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

　　农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

　黄昆仑：包括世界卫生组织和国际食品安全委员会都对食品添加剂做了一个限量的要求，你这个限量不能够在食品加工过程中超过这个限量，超过这个限量就会存在安全方面的隐患，如果只要我们企业和食品生产加工者能够按照这个要求，按照国家的要求添加这些食品添加剂，是应该没有问题的，应该是安全的

　　这是被曝光的上海盛禄食品有限公司做出的染色馒头，标注的食品添加剂是维生素C，但事实却是用甜蜜素、防腐剂山梨酸钾和柠檬黄，并且工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。

　　记者：山梨酸钾是做什么，是什么功效

　　工人：防霉的呀

　　记者：防发霉的是吧

　　工人：对

　　记者：用它之后保质期可以时间长一点？

　　工人：对，保质期长

　　除此之外，在安徽、江西、福州等地的餐馆还发现，有一种叫牛肉膏的添加剂，经过90分钟的腌制可以让猪肉变成牛肉，50斤的猪肉就可以节省上千元的成本。而添加了苏丹红色素的鸭蛋使蛋黄看起来红润鲜艳。这些滥用甚至非法使用的食品添加剂都给人体健康埋下了深深的隐患。

　　近日，台湾首次查获的饮料食品违法添加有毒塑化剂、起云剂，涉及64个厂商94种产品。国家质检总局迅速对此事进行了追踪调查，新闻发言人李元平今天表示2011年3月在上海进口的792箱悦氏运动饮料可能含有起云剂。截止到26号晚，已从市场上回了4800余瓶。国家质检总局将保持与台湾方面的沟通，并根据事件的进展情况进一步采取相应措施。

　　王东峰   国家工商总局副局长

　　王东峰：上链生产环节，下接餐饮服务，对于发生在流通环节的食品质量安全问题要快速去处置，依法的处置，严厉打击，切实保护好广大消费者的合法权益。

　　陈宏啸  卫生部副部长

　　陈宏啸：已经公布了新的食品安全国家标准176项， 例如食品添加剂使用标准，规定了16大类食品当中的23类2314种食品添加剂的使用范围和使用剂量。

　　前不久，卫生部刚刚公布了《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》等4项新的食品安全国家标准。4月23号，国家重申食品和饲料中非法添加名单，具体有吊白块、苏丹红、王金黄等47种可能在食品中违法添加的非食用物质，膨松剂、着色剂、乳化剂等22种易滥用添加剂，盐酸克仑特罗、沙丁胺醇等82种禁止在饲料动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质，根据相关法律法规，非法添加行为性质恶劣要受到刑事追究，造成严重后果的甚至会判处死刑。

　　主持人：尽管现在人们对食品添加剂谈之变色，但实际上没有食品添加剂就没有现代食品工业，只是滥用的食品添加剂使食品变成毒药，有一些食品添加剂至今还没有添加标准，也增加了人们对食品添加剂的忧虑。除了食品当中的添加剂的安全性之外，转基因食品的安全性也是近年来学术界乃至居民生活中争论不休的一个话题。那么对转基因食品大家又持什么样的态度呢？广告之后请继续收看。

　　主持人：欢迎回来。上世纪八十年代世界上第一例转基因植物诞生，从此转基因这个概念开始出现在公众视野。转基因大豆、转基因玉米也开始走上餐桌，但是围绕着转基因的争论却一直没有停下来。支持者认为改良了品种，增加了产量；而反对者却因为没有办法评估它的危害性而忧心忡忡。那么在我们的问卷调查中，大家如何评价转基因食品呢？

　　我们调查问卷的第5个问题是，对于转基因食品的发展和普遍上市，你的态度是什么？其中64%的人选择了中立观望，有22%的被调查者表示消极抵触；而14%的被调查者表示积极支持。

　　黄昆仑   中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

　　农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

　　黄昆仑：我现在的观点认为，所有的转基因食品我们要根据个案评估的原则，要根据一个安全的评价，规范地要求来进行评价。就是要把它可能会发生安全方面的风险要进行科学一些实验，来证实它是安全的。那么在这个基础上，批准它进入商品和食品市场，我觉得这是没有问题的。

　　转基因是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。 在世界上，转基因作物真正的商业化是从1994年美国孟山都公司种植的转基因西红柿上市开始的，至今流通已有16年。在中国，从上世纪80年代，就已经开始对转基因作物的研究，从1999年我国水稻研究所研制的转基因杂交水稻通过了专家鉴定后，转基因食品在中国迅猛发展。但同时，关于转基因食品的争论不断，究竟是天使还是魔鬼，成为争议的最大焦点。

　　徐景和   国家食品药品监管局食品监管司司长

　　徐景和：全世界都关注转基因食品问题，因为有人担心转基因食品对健康问题，对环境问题有没有影响。

　　美国作为世界上转基因农作物种植面积最大的国家，一直积极推动转基因技术的发展，也是转基因食品最大的出口国。但是以欧盟为首的国家，却在坚守底线，强烈抵制转基因食品的进入。在日本，82%的消费者对转基因作物持否定态度并对转基因食品的标志需要严格的IP认证。尽管世界各国对转基因食品的态度不一，但转基因作物在世界上的种植面积，从1996年至今增长了80倍。随着转基因食品的上市，更多的标注“非转基因”的食品也随之产生，人们在以自己的行动对转基因食品进行着抵制。2009年8月17日，我国农业部首次为两个转基因水稻品系颁发安全证书，这意味着在2-3年后，中国百姓的餐桌可能会有一种合法的新主粮——转基因大米。这引发了很多人的担忧。关于转基因的质疑不绝于耳。而杂交水稻之父袁隆平却对转基因的态度很开放。

　　记者：如果现在餐桌上有转基因的水稻，转基因的米饭，您会选择吗？

　　袁隆平：我本人会吃。

　　记者：那么如果说我们要推广大面积的商业种植，您是持支持的态度还是？

　　袁隆平：我是持慎重态度，当时吃可能没有问题，如果长久吃是不是有问题呢，是慎重的态度。不是绝对的否定它的态度。

　　在选择中立的调查者中我们进一步了解了原因。其中有18%的人选择了不了解，而82%的人认为很多负面影响是在很多年后才显现的。对于这一点，袁隆平也表示了自己的担心。

　　袁隆平：可惜我年纪到了，它不是吃三天五天呢，起码要吃一年两年没有问题啊。吃了五年八年都没有问题，大胆吃西瓜了。最好是找青年志愿者，他吃了五年之后他没有问题，他的儿子也没有问题，也没有遗传了，那就下结论，no problem。

　　对于转基因技术未来的发展前景，专家的看法各有千秋，32%的被调查者认为前景很好；有33%的人认为比较好；有31%的被调查者认为前景一般，4%的人认为很差。

　　周云龙   农业部科技发展中心副主任

　　周云龙：任何一个新技术的发展我觉得都有利弊两个方面，关键这个技术是不是能够促进整体的社会利益，能够提高人民的生活水平，当然对它可能存在的危害，我也知道，我们国家还是有法律来管这个事，还是有很多部门在替老百姓来把关。

　　专家对转基因技术的未来发展各有不同意见，但对其推广和商业化使用普遍觉得需要慎重对待。

　　张国   农业部市场与信息司综合处处长

　　张国：作为转基因产品，它是世界上一个科技，一个前沿的东西一个高科技。那我们如果不研究，我们在国际上就会落后。我们应该加强这方面研究，但是在推广使用上我们要慎重。

　　黄昆仑   中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

　　农业部转基因生物食用安全监督检测中心副主任

　　黄昆仑：转基因食品我们就是要有一个管理，这个管理就是说要按照咱们国家的要求，还要按照国际上一些，像我们国际食品发展委员会出台了三个有关转基因食品安全评价这么一个准则或者相当于一个标准，按照这个来进行严格来安全评价。确保它是安全的。

　　半小时观察：

　　食品安全可以说是一个老生常谈的新问题。每年都会有治理行动，但每年都状况频出。不但屡禁不止，反而花样翻新，只要想得到，就有人能够做得到。以至于非要自己种菜做饭才安全。但是在现代社会，节奏日益加快，分工日益精细，自产自销无异于社会的退步，显然是一件行不通的事情。

　　那么谁来保证一个安全的食品环境呢？事实上关于食品安全的监管机构越来越庞杂，条文法律越来越多，检测手段也是越来越现先进，但是重重的围堵，却仍然难逃猫鼠游戏的恶性循环。一方面是道德体制的缺失让食品安全陷入了头痛医头脚痛医脚的尴尬境地，而另外一方面监管体系的缺损也让不法分子有了可乘之机。

　　实际上从田间地头、到餐馆工厂，每个人都依赖这个食物链条，每个人都是食品安全事故受害者，谁也不可能置身事外，害人终会害己。当餐桌变成一场危险品的盛宴，全社会的人都应该反思，商业社会之下，短期的逐利背后显示了整个社会的浮躁和暴戾之气。那么要解决这个问题，不能够单靠哪个部门，要靠全社会每一个人的共同努力。

　　结束语：

　　好，我们今天的节目就到这里，明天请继续关注《食品安全我们在行动》，感谢收看。您有什么好的线索和建议可以发至我们栏目的QQ83083，稍后，请继续关注中央电视台财经频道的其他节目，再见。

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