第四部分

　　第四部分

　　解说：今年11月12日，60多家境内外媒体的100多名记者参加了由国家质检总局举行的关于奥运食品安全保障的新闻发布会，随后记者们参观了国家质检总局的监控中心和北京两家奥运食品生产企业。

　　外国记者：肉类有没有不同的标准？

　　国家质检总局新闻发言人：在奥运期间我们供给的奥运食品，我们也会像对国内供应食品一样要采取一些重点监管措施。

　　记者：为什么要组织这次活动？

　　蒲长城：因为有些新闻宣传报道当中包括一些境外媒体，对我们情况不了解，有的是夸大了，我们希望他们来实地地看一下，我们这些企业的能力和水平怎么样，我们实行了什么样的监管制度，我们通过这样的制度来监管的生产的产品，应该是安全的，可靠的，放心的。

　　解说：2008年奥运会期间，北京接待的各个国家和地区奥运代表团、工作人员、新闻媒体共28万人、现场观众700万人次，在北京奥运会的菜单中，70%仍然是西餐，30%是亚洲餐和中餐。为了保证奥运会期间的食品安全，北京市奥组委在2005年1月就制定了《奥运食品安全行动纲要》，全面布署了为期3年的各项准备工作。

　　记者：和以往的奥运会的食品质量监管的标准，有没有所调整？

　　抗 易：我觉得我们比以往的，奥运会的食品安全是加强了国外他们历届奥运会，可能都是让餐饮服务商，自己选择食品原材料的供应企业，然后呢你只是把你选择这些企业，到奥组委去备案。

　　记者：靠市场化运作？

　　抗 易：对，靠市场化运作，我们政府除了市场化运作，我们还有一个政府帮助监管，这么一个措施。

　　解说：目前北京奥组委通过招标的方式，已经确定了1家具有13次奥运会经验的国际企业和7家国内企业为奥运会提供餐饮服务，各种食品的原材料供应商则由国家商务部根据奥运标准进行筛选，奥运会期间的所有食品都被纳入了食品安全监控和网络。

　　路 勇：根据国际的惯例，对奥运食品的监测，也都是提前一年到一年半进行动态的监测积累大量的数据，确实保障它的安全。目前我们的实验室从它的构建到一些能力的建设，我想基本上都按照一些国际通则来进行的，也有很多国外的朋友、同行来看过。

　　记者：怎么评价？

　　路 勇：他们评价说感觉到和欧美的先进实验室，没有太大的区别。

　　解说：为了保证奥运食品安全的万无一失，北京市政府两年前就组建了奥运食品安全专家委员会，由22名国内外著名专家组成，其中包括曾经多次参与奥运会的国际专家、官员和国内著名专家，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波就是专家委员会的成员之一。

　　记者：奥运会的整个食品的监管链条，您觉得最为薄弱或者最容易出现问题的是什么环节？

　　罗云波：还是在源头，源头是最为重要的，源头治住了，真正有效了，卡死了，后面的这个监管过程都是相对来说要容易一些。

　　唐云华：北京因为它是一个主销区不是一个主产区，我们现在参照国际上通行的做法，通过建立食品安全的追溯系统将追溯信息的终端，延伸到了食品生产加工的源头，在北京出现的这个产品，发现它是不可追溯的，那么我们采取最终的措施要把它退出北京的市场。

　　解说：据记者了解，从今年2月8号开始，北京市对奥运食品的供应企业、生产企业启动了全面的赛前监控，不合格的生产企业将被取消为奥运会供应食品的资格。另外，在今年8月开始举行的“好运北京”测试赛中，奥运食品追溯系统和监测网络全面投入使用，对奥运食品的生产企业和场馆、饭店等供餐场所进行了系统的监控和检测。

　　记者：你怎么评价目前正在实施的这样一个奥运会的整个食品监控的体系和方案？

　　罗云波：奥运会的监控体系是有效的，而且是一个很先进的一种管理模式，应该说是跟国际上接轨。

　　唐云华：目前而言，现在的一些有效的监管体系能否保证，在奥运期间整体的食品质量安全，要想确保奥运的食品安全，首先要做的是，提升北京市整体的食品安全控制水平。

　　解说：北京市从2002年就开始实施了食品放心工程，目标是建立覆盖全市的食品安全监控网络，目前已经有65大类食品及相关产品全都纳入了首都食品安全监控网络，市和区县两级政府每年的检测样本数有近40万个。

　　唐云华：我们首先要进行一下风险评估，当某一个食品它抽样检测不合格严重超标的时候，我们就对这个食品的同一批次实行全市统一下架，我们要在全市进行公示并且通过我们建立的首都食品安全监控系统，半小时之内就可以实现。

　　解说：目前北京已经建成了覆盖全市各个区县、街道乡镇，甚至一直到500多个居委会社区的食品安全监管网络，这次奥运会中实施的追溯系统和监控体系今后也将在全市推广，从而建立起食品安全的长效机制，而这也正是今年全国食品安全专项整治的最终目标。

　　记者：那怎么建立这样一个长效机制呢？因为这一个话题一直在提。

　　高鸿宾：所谓长效机制是由若干个环节，若干方面工作组成的，不是我简单的说建立一个长效机制，它就有长效机制，每一个标准你都要具体地去研究，这个标准不是说今天研究，明天可以出得来 ，所以我们是有长期作战的准备。

　　记者：任重而道远。

　　高鸿宾：太对了。任务重，征途漫漫。

　　记者：如果说在整治活动结束之后这些十二个百分之百等等的目标没有完成,怎么办?

　　蒲长城：我觉得是这样的，哪些任务目标没有完成，如果说有责任那是应该承担责任，我首先如果说是我自己应该做的工作，或者说是哪些工作我们管的这块没有做好，我自己应该首先承担责任。

　　解说：今年3月份以来，不少国家和地区对我国采取了一系列限制进口农产品的措施。国外媒体对我国产品质量和食品安全也进行了集中报道和评论。

　　记者：现在对于中国食品质量安全而言在国际社会上，还是引起了很多的关注，甚至还有质疑的声音？

　　高鸿宾：这是两方面原因，一方面就是我们出口的农产品，确实也存在一些问题，就是咱们这个生产流程，更多地考虑我们自己的生产标准，但是并不符合进口国的生产标准或者技术标准。第二个原因就是这几年农产品的出口确实是不断扩大的，在国际上也有一定的贸易矛盾，所以有的国家也是用这种贸易的技术壁垒，影响咱们这个出口的逐步扩大。

　　记者：那通过您的调查和研究，您对目前我们国家的食品质量安全的现状怎么评价？

　　罗云波：我们的食品安全的状况跟我们的经济社会，经济发展是基本上相适应的，我们是一个所谓的社会主义的一个初级阶段，那么我们的食品安全的目标，不可能设置得过高。

　　解说：目前世界上各个国家由于经济发展和社会文化等国情的不同，都制定了各自不同的食品安全技术标准，那么在日益广泛的国际贸易中，各个国家该如何面对不同的标准呢？

　　蒲长城：那么怎么办，就需要加强国际合作，质量问题不是一个国家的问题，提高质量是一个全球性的共同的问题，那么我们的看法还是对话，对话是前提，国际关系当中，不管是什么问题，首先我们得对话，是我们存在的产品质量问题，我们不会回避的。但是不是这样的问题，你也不能夸大其词，所以我觉得这个问题呢，就是在合作对话当中，既要互利互惠同时也要持我们的立场有理有据地开展斗争。

　　解说：今年10月29日首届中国-东盟质检部长会议在南宁落下帷幕，会议发表了《南宁联合声明》，与会各方一致认为应该加强国际食品安全合作，促进食品贸易。今年11月26日，国际食品安全高层论坛也将在北京举行， 40多个国家、地区和国际组织的高级官员将共商加强全球食品安全之策，这次论坛的主题是加强国际交流合作，确保食品安全。

　　记者：在整治活动完全结束的时候您会以一个什么样的姿态，在新闻办公室再面对众多的媒体？

　　高鸿宾：我会说中国农产品专项整治取得了非常好的结果，但是这是农产品专项整治的结束是中国农产品安全新的长征的开始。

　　蒲长城：我更想说的一句话就说是，我希望这一次，是表明我们一个态度。

　　记者：什么样的态度？

　　蒲长城：就是把关系人民群众健康安全的问题，放在高于一切的位置。