在《周末》做厨师梦

　　-陈泽新

　　陈泽新

　　1986—1993年在周末报工作

　　自述：

　　祖籍 广东省汕头市，1954年生于北京，现为江苏少年儿童出版社美术编辑。儿童读物插图画家。童年时就独自一人到很远的郊区去钓鱼，在河边抓乌龟，对养小动物有浓厚的兴趣，和书中的小主人公一样，做过很多让大人摇头的事。初中毕业后去农村插队，学到了一生都难学到的东西，但始终坚持并热爱绘画。插图入选韩国第三届国际儿童图画书原作展，在台湾省出版的《玄珠湖》被美国《出版者周刊》杂志介绍。部分作品获中宣部五个一工程奖、国家图书奖、全国连环画奖。希望自己保持童心，献给这个美丽的童话世界。

　　我是1984年10月23日调到南京日报的，那天正好是我30岁生日。

　　我开始在南京日报办的《少年之声》报当美编。我去了一年半，因为纸张紧张，《少年之声》报就散了。龚总(《周末》前总编龚惠民)找我：“你愿不愿意到《周末》来？”我说去吧。《南京日报》、《周末》，那时候都火。

　　《周末》我最早认识速泰春，而且整个编辑部就我俩插过队，所以开始我跟他经常在一起聊，还到他家去玩。有一天，他跟我讲，他朋友提供了一条信息，现在到美国办中国餐馆蛮赚钱的，我们筹5万美金，到国外当厨师吧。我说好啊。

　　我从小有三个愿望，第一，当兵，第二，当厨师，第三，开火车。兵没当成，因为我们家有海外关系；火车也没开上，插队的时候，拖拉机倒是摸过；所以一听说可以当厨师，我很兴奋。

　　速泰春说，要到国外当厨师，每个人要会做100道菜。当时报社在新街口，旁边就是大三元酒店。后头巷子里能看到大三元厨房，我每天中午跑过去，隔着铁栏杆看里面厨师炒菜，看看，回头跟速泰春聊聊——速泰春插队回城开始分在马祥兴菜馆，他当过厨师，后来还出过一本烹饪的书，叫《快乐的厨房》。其实肯定不是每个人都觉得厨房里快乐的，我远远地站在铁栏杆外面，就被烟熏火燎的。

　　开始，钱的事并没有提到议事日程，但天天跑大三元“偷艺”倒落实得很到位，学得一头劲。当时万元(人民币)户就了不得的，5万美金到哪筹去啊？所以钱的事很快就丢脑后了。

　　不过经过那一段时间和速泰春的切磋，我的厨艺长进不少。当时有朋友结婚，我和速泰春搭档做了一桌酒席。那是一次成功的合作。不过也就那一次，到今天也没有第二次。现在让我做一桌酒席完全没问题，尤其是刀工，一般小厨师比不上我的。现在有朋友请客，我就带把刀去，帮忙。

　　说到当厨师，就想起吴晓平。吴晓平那时候饭量比较大，吃的也杂。有一次，他弄了一个钢精锅来，垛在小炉子上就烧起来了，两根香蕉、一个苹果、一截香肠，还有肉圆、大白菜，煮了一锅，他把一锅全吃下去了。大家围在旁边，看他吃，很开心。不知道他现在饭量怎么样了？

　　作客

　　再续前缘

　　《周末》编辑部：

　　看得出，《周末》是非常重感情的，专门拿出一个版来登载过去一些编辑老师的“探亲”文章，读来很有意思。

　　10多年前，我也在《周末》上发过稿子，那时我还在乡村教书。文章能再次登在《周末》上，真的很开心。

　　我近来主要写杂文与随笔，尤其喜欢写历史性的东西。《周末》拿出了几个版面来满足我们作者与读者的需求，实在是有眼光的。现在喜欢历史的人真的很多，《周末》顺应读者需求，肯定会得到读者的回报。

　　《周末》登载历史性稿件，大块小块文章都登，好处我就不说了，这里提两点建议：

　　希望加强思想性。我个人以为，写历史的作者不能只是历史的复述者，他应该有自己的想法和观点，就是说，既要有史实，更要有史识，这样才能给读者更大的启迪。换句话说，《周末》的相关文章更可以带点杂文味，能够与现实接上轨。

　　希望增加趣味性。我所指的趣味，不一定是历史的趣闻，历史本身有趣固然好，历史事件本身没趣，但是作者运用调侃笔法，把它写得生动活泼，也可以登载。《周末》挺严谨的，这是好事，但是严谨不能弄成拘谨。

　　另外，我个人还有一个请求，希望能够惠赐样报。我们这里订阅了《周末》，但是看的人多，作为作者，我喜欢剪贴，每次都把报纸“穿孔”，影响他人阅读，而且我有时出差，一旦没有及时剪贴，那就很难找到了。不好意思，给添麻烦了！

　　湖南 刘诚龙

　　感谢刘诚龙。

　　刘诚龙老师是左元编辑转介过来的一位作者，其撰写的历史随笔思想活泼、史实清晰，很耐读，因而为《西窗烛》版采用。这一次，他特地写信对《周末》，尤其是对《西窗烛》版提出中肯的建议，令人感动。而关于思想性和趣味性的问题，正与编者所思不谋而合。

　　希望通过我们的努力，将《周末》办成所有读者(包括作者)的“大家庭”。

　　编辑 薛 巍

　　《周末》在这里

　　《周末》在南通

　　11月5日，和两位小姐妹到南通博物馆去。看完展览，在院里逛，累了，她俩先后闲倚看《周末》，被我一一抓拍下这别样的风景。 朱金霞

　　后来报社搬到解放路，周末报有一间很大的办公室，用玻璃一格一格隔开，就是张秋说的“玻璃房”。大家都想选靠窗凉快的地方，也方便抽烟。我就对这些烟鬼们说，你们想抽就抽吧。我也抽的。后来我跟石建春分到旮旯里一间，没有通风口。没想到那个地方最凉快，每天一大早，大家都凑在我们房间吹一会儿牛，吹得开心了，干活。现在没这个氛围了，不管在哪个单位。