因拒绝烹饪野生动物特级厨师遭到酒店联合封杀

　　邹云翔要把“拒烹”坚持到底

　　本报吉林讯（记者 刘洋） 提起邹云翔，在江城的厨师圈无人不知。几年前，他曾在吉林市发起的拒烹珍稀野生动物的活动引起了不小的反响，当时被吉林市酒店联合“封杀

”。

　　他2004年被评为“中华食雕九大赚钱名刀”，并先后被评为“中国烹饪雕刻大师”、“中华厨神”，从他获得的荣誉证书和奖状可以看出，他的厨师功底很深厚。

　　据了解，1989年，他复员回到地方，在原吉林省红石林业局担任一名林业稽查员。几年后，停薪留职到北京学习厨艺，从此走上这条道路。

　　2001年4月，北京一位厨师率先提出了“绿色厨艺”的口号，邹云翔知道后，与200名厨师到北京参加了首批“绿色厨艺大使”签约活动，从此正式走上了“拒烹”的道路。过去，身为国家特级厨师的邹云翔每月收入都在7000元左右，从2001年开始，由于在厨师中宣传“拒烹”，邹云翔失业很长时间。

　　日前他在吉林市开办一个小型食雕学习班，学生们每天除了学习烹饪，就是和邹云翔到酒店发放他的“拒烹”传单，按他的话说，“开这个班我不为赚钱，目的是为了培养出更多的‘绿色厨师’，好让他们将‘拒烹’志愿传播出去，让更多的人接受”。

　　对邹云翔，吉林市一些酒店的负责人表示“有印象”。一家酒店的经理说，邹云翔的事不少同行都知道，也确实表示过“封杀”，个中缘由也不方便细说。而另一家酒店的老板说，邹云翔曾到过不少酒店宣传“拒烹”，有一些“开明”的酒店还帮助过他，为他提供资料和场地等。

　　■听他说

　　我在餐桌上挽救生命

　　“和别人不同，我是在餐桌上挽救野生动物的生命。无论遇到什么困难我都会将这项活动坚持到底。”昨日，邹云翔向记者讲述了几年来发生在他身上的一些事情。

　　举报老板 险被打残废

　　2000年，他在北京一家很有规模的饭店当厨师，发现老板经营“娃娃鱼”，在林业部门工作多年的他，立即举报，结果差点被老板打成残废。随后他又先后在河北一带数家大饭店担任厨师，因发现他们有烹饪“野珍”的行为而做出一些“保护行动”，均被老板辞退。

　　放飞海鸥 被迫回老家

　　2000年，邹云翔在秦皇岛一家酒店当厨师，无意中发现老板私自捕抓海鸥供客人食用。邹云翔以取东西为借口，将存放在仓库中的上百只海鸥放走，老板发现后找人想殴打邹云翔，他连行李都没来得及拿，匆匆坐上火车回到吉林市。

　　放生松鸭 遭食客殴打

　　2002年11月，邹云翔回家途中，发现路边一个烧烤摊主正在烤松鸭，他赶紧上前，花80元钱将笼子里剩下的4只松鸭全部买下，当场放飞。这一举动引起了周围几名“食客”的反感，“你是谁啊？到这里装好人！”随后几个人对邹云翔连踢带打，将他的自行车也扔进了松花江，并且砸坏了他价值4000余元的相机。

　　■看中国

　　还有多少人像他这样

　　张兴国，一位厨师界传奇人物，因为拒烹珍稀动物，先后被酒店老板炒了12次，主动辞职20余次，生活困窘却痴心不改。杨杰在厨界有着很高的荣誉，他被收录进《中国当代名厨大全》，曾在太原市多家大饭店担任厨师长一类的职务；他辞掉工作，放弃了优厚的待遇，奔走山西19市县宣传“拒烹”。厨师陈辉，因为“拒烹”被老板炒掉，和相处两年的女友分手，却至今坚守信念……

　　百万厨师“拒烹”签名工程于2001年4月由东方美食学院倡议并组织发起，中国野生动物保护协会给予了积极支持。截至2004年，全国各地已产生“绿色厨艺大使”400余人，组织“拒烹”签名23万余人次。据《法制日报》