《非发酵性豆制品》省地方标准5月1日起实施
豆腐、豆腐干等非发酵性豆制品因含有丰富的蛋白质和人体必需的营养素而深受广大群众喜爱，每天南昌市民要消费50吨左右的非发酵性豆制品。然而，省质监局近期抽检表明，省城市场上销售的豆制品质量令人堪忧。对此，我省将于5月1日实施《非发酵性豆制品》地方强制性标准，提高豆制品市场准入门槛，让百姓吃上放心的豆制品。
省城市场豆制品质量参差不齐
据南昌市豆制品产销整治领导小组办公室副主任熊向耿介绍，南昌市政府曾于1999年对从事豆制品生产、销售的企业和个体户进行了整治，使豆制品得以定点生产，凭证上市。目前省城有南昌市豆类制品总公司等6家定点生产豆制品的企业和118家正规个体户，每年有近1.6万吨非发酵性豆制品供应省城市场，但众多产品标准不一，质量参差不齐。一些豆制品作坊在有污染源的周边生产，甚至用“土锅炉”加工，其生产出的豆制品质量难以让人放心。
省质监局对市场上豆制品专项抽检发现，个别豆制品过量添加防腐剂苯甲酸，部分豆制品存在卫生指标超标、标志不规范等问题。
新标准规定豆制品不得有致病菌
针对上述问题、省标准化研究院、南昌市质监局和南昌市豆类制品总公司联合起草了《非发酵性豆制品》省地方强制性标准，该标准于近日通过了国家标准化管理委员会备案，成为我省首个统一的豆制品强制性地方标准。
11日，记者从南昌市质监局了解到，新出台的《非发酵性豆制品》省地方强制性标准对非发酵性豆制品的蛋白质、水分、重金属含量及微生物指标等进行了强制性规定。其中，非发酵性豆制品不得有沙门氏菌等致病菌，非即食豆制品出厂时菌落总数不得多于00cfu／g。该标准规定：即食、熟制非发酵性豆制品应在包装标签上醒目标明“即食”或“熟制”字样。
5月1日后将严查豆制品黑作坊
南昌市质监局有关人士表示，从5月1日起，豆制品生产、加工企业必须按《非发酵性豆制品》省地方强制性标准组织生产；自8月1日起，市场上将不得销售不符合该标准的非发酵性豆制品。质监部门将组织南昌市豆类制品总公司等豆制品定点企业、个体户进行培训，学习该强制性标准，并在5月1日后，派出质监执法人员查处违法生产的豆制品黑作坊和不按标准生产的企业，让合格放心的豆制品上市民餐桌。
文／图胡友发记者夏震实习生徐钰
