蘑菇、扁豆等最容易引发食物中毒 吃这些食物，你得留神

　　北京消息 农药、亚硝酸盐、蘑菇、扁豆、河豚、牡蛎等最容易引发食物中毒。卫生部3日发布消息称，经过不懈努力，我国食品污染物和食源性疾病监测网络建设取得重大进展。经过5年的食品污染和食源性疾病监测网络建设，目前已基本摸清了食物中毒的基本规律。

　　分析研究发现，我国食物中毒致病因素依次为微生物性、化学性、有毒动植物性。微生物性病原是导致食物中毒的主要因素，中毒人数最多。

　　化学性和有毒动植物性引起的食物中毒的死亡率较高，其中化学性中毒主要由农药（包括有机磷农药和毒鼠强）和亚硝酸盐误食引起，有毒动植物性中毒主要由毒蘑菇、毒扁豆碱、河豚毒素、桐油引起。食物中毒发生场所主要以餐饮单位为主，但2004年家庭发生食物中毒的比例较往年有所上升。食物中毒高发季节为每年二、三季度。导致食物中毒的食品以肉类、蔬菜、粮食、水产品、食用菌等为主。W北青