针对麦当劳公开承认其在美国所售薯条中的危害物质比以前增加三成一事，麦当劳中国公司日前发表声明称，麦当劳在中国大陆地区所售薯条使用的是不含反式脂肪酸的橄榄油，刚过一天时间，麦当劳中国又紧急更改声明称，其使用的不是橄榄油而是棕榈油（《京华时报》2月12日）。
笔者还注意到，麦当劳这次“出事”的根源并非由于国内负责食品检测的机构的查处
，而在于美国相关机构的检查结果。如果说麦当劳薯条用油是一个问题，其薯条用油换名又是一个问题的话，那么面对麦当劳“换名”的朝令夕改而束手无策，则是一个相当严重的问题。说白了，幸亏有了美国相关部门的检查结果以及国内相关部门的坦白，消费者们才发觉，原来麦当劳用的什么油，其所用油是否含有不利于身体健康的反式脂肪酸，其标准是否超标，完全是麦当劳自己说了算。
这显然是一件更加可怕的事情。媒体的跟踪报道也证实了这一点：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家表示，目前我国对于反式脂肪酸的含量没有相应标准，也没有对反式脂肪酸检测的方法。
我们相当信赖的食品安全检测机构竟然没有办法对此进行检测，看到这儿，我不禁浮想联翩，请允许我作出如下的想象：麦当劳进入中国已经许多年了，但我们的检测机构却还不能对其中的成分进行检测，这未免有些太搞笑了吧？进一步想想，除了麦当劳的相关食品外，还有没有其他食物的成分中含有食品安全部门无法检测出的成分？如此想象的结果，自然令人不寒而栗。
反过来再看，无论肯德基苏丹红一事的曝光，还是麦当劳用油的紧急更名，所有的消息源，都来自于国外的检测结果，都与国内的检测机构没有任何的关联，这不禁令人感到有些沮丧与无奈。因为摆明了，咱们的食品安全机构更像是个“跟屁虫”，乖乖地跟在国外相关机构的后面，起些为其站脚呐喊的拾遗补缺的作用，这样的食品安全机构，咱们还该信吗？
当然，由于检测机构的无能，我们目前对于麦当劳薯条用油是否符合安全标准还不甚明了，所以我们也无法因此断言麦当劳的产品合格还是不合格。那么随之而来的一个问题是，如果我是个麦当劳爱好者，现在我该不该去麦当劳吃薯条呢？我该相信麦当劳的一面之词，还是该等待国内的食品安全部门制定出有关反式脂肪酸的检测办法之后再去麦当劳？有谁能给我一个明确的答复呢？(王毅)
