本报讯(记者／詹雨鑫 通讯员／彭淑芳 刘希)什么是花式调酒？4日晚，在广州芳村白鹅潭酒吧街广场上，来自珠三角各地的年轻调酒师们，伴着或狂热或轻快的音乐，挥舞手中酒瓶，向市民展示花式调酒的精彩动作与热情风采。庆祝酒吧街建成两周年的“风情两载汇鹅潭”系列活动也同时拉开帷幕。
在当晚的比赛中，11位经过激烈初赛挑选出来的来自广州及珠三角城市的调酒师们
，施展浑身解数，一会儿双手抛酒樽，一会儿用手、肩、肘等部位停樽，一会儿随着节拍扭动身躯，一会儿又跳起欢快的舞步，他们精彩的表演吸引了近2000市民和调酒爱好者前来观看，赢得现场喝彩声、掌声不断。
大赛评委之一、2001年丹麦哥本哈根国际调酒师大赛花式调酒世界冠军欧阳智安告诉笔者，花式调酒并没有固定的动作，强调的是灵感和创意，随意性很大。总体上，要求调酒师在调酒的过程中充分表现出自信、乐观，随着音乐和酒品进行即兴的调酒招式变化，讲求个人天分、对酒文化的深入了解以及对客人喜好判断等。当然，还要求所调酒品味道纯正，口感舒适。
据欧阳先生介绍，2000年在花园酒店举行过广东地区国际调酒师选拔赛之后，花式调酒逐渐在广州形成潮流，几乎成为全市300多家酒吧的常备项目。原因主要有两个，一是酒吧业已经历了十几年光景，竞争越来越激烈，但近年来一直缺乏新颖卖点；二是在于泡吧的年轻白领阶层，他们需要既新潮、又有品位的娱乐项目，花式调酒正好满足了这个需求。
普通市民是否一定要去酒吧才能享受到花式调酒带来的乐趣？欧阳认为，广州有得天独厚的优势，即一年四季都有新鲜水果上市。普通市民完全可以自己在家玩“花式调酒”，利用若干新鲜果肉加上一些低酒精的酒水，即可随意调配；而需要的工具就两样：调酒壶和冰粒。
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广州首届花式调酒大赛在芳村白鹅潭广场拉开帷幕。图为选手在现场调制鸡尾酒。郭长荣 摄
