( 肯德基在推广炸鸡产品的同时，将40%的食品改成中国口味，并由此将分店发展到了1100家，成为中国 最大的连锁餐饮店。)

　　在中国，你不仅可以啜饮茉莉花茶，品位茉莉花的清香，还可以在众多洗涤用品中触及茉莉花的芬芳。走进超市你就 会发现，从联合利华的茉莉冰茶，到高露洁棕榄的茉莉香皂和宝洁的佳洁士茉莉香型茶爽牙膏，茉莉花暗香涌动，已经无处不 在。

读冠军背后的故事 走入香港梦想之都 大型休闲游戏燃烧战车 盛夏靓丽风景线

　　通晓消费者喜好的本地品牌日益成长起来，面对不断加剧的市场竞争，英-荷公司联合利华和美国宝洁公司等跨国企 业纷纷开始本地化经营。

　　外国公司开始学会利用中国丰富的食品美味来促进销售，他们对中国部分传统产品进行创新，以此吸引新的客户。像 香辣蟹和黑芝麻这样的口味已经吊足了中国人的胃口，他们对这种出自外国厂商的别具风味的产品兴趣十足。

　　广告代理商J.WalterThompson的北亚董事总经理汤姆·多克托罗夫说，人们终于认识到应该去体察 中国人的喜好。他指出，中国人早上醒来往往喜欢先喝一碗热乎乎的咸粥，而外国厂商曾大力推广冷冰冰的西式甜麦片，这就 难免会以失败告终。他说，在一个世界观完全不同的市场推广产品时，品位的平衡至关重要。

　　中国品牌制造商早已凭直觉意识到这一点。近年来他们推出种种更适合中国人口味的产品，一次次打退了跨国公司的 竞争。

　　但领先的跨国公司已开始奋勇直追。美国百胜餐饮集团的肯德基在推广炸鸡产品的同时，将40%的食品改成中国口 味，并由此将分店发展到了1100家，成为中国最大的连锁餐饮店。肯德基的口味调整产品包括新推出的“川香辣子鸡”， 是一款热辣的川味鸡块，可以搭配肯德基传统的劲爆鸡米花以及用菠菜鸡蛋西红柿精心烹制的芙蓉鲜蔬汤。

　　但是像肯德基这样的公司在味道上可不仅仅是“顺其自然”。恰恰相反，他们的产品要在全球最大的调味公司Int ernationalFlavorsandFragrances(IFF)驻上海办事处的实验室里精雕细琢。这家美国 公司的科学家队伍已经创出数百种香味和口味。在80位自愿参加的产品取样员的帮助下，IFF的中国消费者体察部经理L ilyChen每星期五都会在上海实验室发布一种新的味道和香型，例如熏衣草和传统补品人参的香型都是在这里研制诞生 的。

　　这种本土化方式已成为外国公司竞争中国市场的锐利武器。亨氏最初推广婴儿燕麦米粉时就遇到过这样一个问题。“ 在中国，他们不知道什么是燕麦。”李奥贝纳广告公司的亨氏中国品牌经理AnthonyYeung如是说，“但他们知道 银鱼，这是中国的一种传统婴儿食品。因此，银鱼，还有豌豆和胡萝卜口味都在亨氏产品中扮演了重要角色。”

　　逐渐地，外国厂商已不仅仅将注意力放在中国传统食物的口味上了。现在，越来越多的中国人开始注重食品选择和体 形保持，注重平衡冷热，协调阴阳。外国厂商也相应地使出了其他解数，以迎合他们这些深层次需求。

　　在上海的家乐福超市中，赵红云对身边摆放的乐事薯片“清凉夏季”非常感兴趣。她说，她特别喜欢“清爽柠檬口味 ”，特别适合夏天，味道清凉，口气清新。

　　薯片真的能让你口感清凉吗？这当然只不过是乐事不想在夏季遭遇冷落的一个营销策略。中国顾客通常会把薯片这类 油炸食品与“热”联系在一起。从传统中医角度讲，这种油炸食品在炎热的夏季会让人“上火”。2003年中期，乐事推出 了清凉柠檬系列，包装袋也换上柔和颜色和蓝天图案，百事中国的休闲食品营销经理希雷·乔希说，这主要是为了强调清凉的 感觉。这个产品系列是菲多利迄今为止在中国销售最好的一款新产品。今年夏天，它又增加了“清凉黄瓜系列”。

　　这种本土化策略也引起了消费者对昂贵的新品牌香皂和洗发水的关注。越来越多的洗浴产品开始采用何首乌和人参等 中草药配方。

　　在外国厂商的洗发水中闻到一种熟悉的味道往往会让人感到亲切，也值得购买。为李奥贝纳管理宝洁中国洗发水品牌 的琳达·科瓦里克说，“这种普通的洗发产品在中国销量很大，我们加入一些广为人知的成分，这样就不必做太多的引导工作 。”

　　因此宝洁公司去年推出了飘柔人参系列，顾客觉得长期使用会让他们的头发更显光泽，就像长期服用人参会强身健体 一样。科瓦里克说，如果用了某种有效的中药成分，但客户对它一无所知也不行。

　　相关专题：青年参考