本报北京7月20日电（记者陈娉舒）第二季度，卫生部共收到重大食物中毒事故报告132起，中毒4700人，死亡97人，涉及100人以上的中毒10起。与一季度相比，报告起数增加80．8％，中毒人数增加188．5％，死亡人数增加64．4％。
本季度，报告起数和中毒人数最多的是微生物性中毒，死亡人数最多的是化学性中毒。其中，发生在集体食堂的中毒人数最多，占中毒总人数的41．2％；发生在家庭的食物中毒
致死人数最多，占总死亡人数的83．5％。家庭和集体食堂仍然是食物中毒的主要场所。此外，与一季度相比，学校中毒起数增加68．2％，中毒人数增加89％。
卫生部报告分析称，二季度全国食物中毒情况呈现以下特点：
———食物中毒事故发生受季节影响较明显。二季度与一季度比较，中毒事故报告起数、中毒人数和死亡人数显著增加，且由微生物和有毒植物引起的中毒增加幅度最大。这主要因为，二季度气温升高，适合细菌生长繁殖，各种有毒植物和时令蔬菜大量上市，一旦食物储存、加工不当，极易引起食物中毒。
——家庭食物中毒原因复杂，病死率高。家庭中毒发生原因复杂，包括投毒、误食、误用、污染等，中毒物质以化学品为主，也包括微生物和有毒动植物。尤其在农村，由于医疗救治条件有限，中毒后病死率极高。
———集体食堂食品卫生管理力度不够。集体食堂（主要是学校食堂）是除家庭之外最主要的中毒场所，中毒主要致病因素是细菌性污染。集体食堂中毒事故发生原因大多是部分食堂设施陈旧，布局不合理，食品采购、餐具消毒、加工储存等关键环节把关不严，加之就餐人数多，往往引起群体性食物中毒暴发。
———剧毒鼠药中毒减少，但亚硝酸盐中毒增加。亚硝酸盐中毒事故去年全年报告中毒20起，而今年前半年报告就达19起，表明当前亚硝酸盐的管理依旧存在疏漏。
———农村重大食物中毒隐患严重。2003年全年全国报告农村重大食物中毒10起，1441人中毒；而今年仅二季度全国报告农村重大食物中毒就达21起，1603人中毒。
———较大规模食物中毒事故频发。仅本季度就发生4起。
卫生部再次强调，各地卫生行政部门必须将集体食堂，尤其是工地食堂、学校食堂、学校集体餐供应单位，以及食品生产单位列为监督检查的重点，全面推行量化分级管理，加大专项整治力度。
