本报讯 (记者 杨滨) 菜、肉、粮、油、调味品，这些与市民餐桌密切相关的食品应该达到什么标准才能令人放心？菜篮子、米袋子经营到什么规模才能保障安全供应？今天，北京市食品安全办首次向市民通报今年北京实施食品放心工程的指标体系，保障食品放心工程的十大举措也同时出台。

　　北京实施食品放心工程的指标体系包括：蔬菜农药残留总体合格率稳定在90%以上。

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市场上肉制品“瘦肉精”平均检出率不得高于4%。10大类大中型食品生产企业获生产许可证力争达到98%。全面实现大米、小麦粉、食用植物油、酱油、醋等5类食品安全准入上市。大中型市场、超市进货索票索证率达90%以上，散装食品经营行为得到规范。同时，面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为。注水肉和病害肉上市得到全面遏制。从今年起，有关部门将利用3年时间，安排专项资金对6个大型农产品批发市场进行改造，配备检验检疫设备。组织33家社区菜市场与绿色安全蔬菜生产基地对接。全市设立绿色销售专营区(柜)，全市销售安全猪肉产品的专柜、专卖店、连锁店将达到600家以上。学校食堂、餐饮业实施量化分级管理达到80%以上。