本报讯(记者刘伟)日前，石家庄市卫生防疫站专家组对近年来城区内食品中毒事故统计分析后，发出2004年食品安全第三号专家预警。
专家组的统计分析结果显示：5到9月为石市食物中毒高发季节。2000-2003年的4年间，石市城区内共发生食物中毒38起，其中5-9月间发生28起。
从中毒原因看，28起食物中毒由被致病菌或条件致病菌污染不洁食品造成的细菌性中毒16起，由误用亚硝酸盐引起的化学性食物中毒7起，其他原因食物中毒5起；从发生中毒责任看，由于饮食服务单位或集体食堂责任造成的中毒21起，占75%。
专家组分析5-9月易发生食物中毒的原因主要是：夏秋季省会温度高、湿度大，适于细菌生长繁殖，增大了食品被致病菌污染的几率；条件致病菌污染食品后，能在短时间内使受污染的食品细菌含量达到足以致人发病的数值；苍蝇等有害昆虫活动性强，增大了食品被污染的机会；管理不善、误将亚硝酸盐当作食盐或白糖使用；夏秋季人们喜爱吃凉食，有些剩饭菜不回锅加热或加热不彻底，有些瓜、梨、枣等蔬菜和水果，生食时冲洗不净即食用，及夏秋季人们室外活动多，购买街头小吃等无卫生保障食品的机会增多等。此外夏秋季人们出汗多、胃肠道内消化液分泌减少，抵抗力减弱，气候变化大、容易伤风受凉，也增大了食物中毒发生的机会。
根据统计结果和原因分析：专家组决定向全市发出2004年第三号专家预警：5-9月为石家庄市食物中毒高发季节。各级卫生监督机构应根据预警采取措施控制食物中毒的发生，提高消费者的自我保护意识和能力。
同时，专家组提醒广大市民注意收集和掌握相关卫生知识，加强自我保护，预防食物中毒的发生。
