本报讯重庆酒吧和酒店近年成倍增长，仍然挡不住调酒师纷纷东南飞，因为重庆鸡尾酒市场太小，许多知名酒店和酒吧每天顶多只能卖几杯。
在沿海许多星级酒店和酒吧，吧台前往往排着一队人等待调酒师调出鸡尾酒，这样的场面在重庆罕见。重庆许多酒吧和酒店表示，鸡尾酒不好卖，每晚最多只卖几杯，有时候一杯也卖不了。
回归酒廊酒水部罗经理表示，在酒廊消费的顾客大都是几个一群，喜欢用啤酒、红酒助兴，而鸡尾酒适合在清静的酒吧或酒店。万友康年有关负责人表示，酒店鸡尾酒销量也不好，尽管选择鸡尾酒还可以观赏调酒师优雅的表演，该酒店一般每天只能售出几杯，主要卖给外籍人士。
鸡尾酒价格较高，也制约了消费。据了解，普通鸡尾酒价格在4星级酒店一般为38元，在5星级酒店一般为48元，若要求特殊酒品，价格要好几百元。比较之下，啤酒就便宜多了。
因鸡尾酒市场冷清，许多本土调酒师无用武之地，便纷纷东南飞。万豪一位高级调酒师坦言，尽管重庆调酒师待遇在逐渐提高，但沿海跟重庆相比，调酒师工资高6倍左右。一四星级酒店酒水部经理透露，重庆很多酒店将调酒师的工资级别跟服务员平级，只有800元，而在沿海的酒店，调酒师工资跟厨师一个级别，高级调酒师工资在8000元以上，中级也在5000元左右。（李琦）网络编辑：孔祥伟
