中国烹饪协会，中国饭店协会……一年创造几千个亿的餐饮行业在这些协会的眼中，自己都有管辖的权力；中国餐饮百强企业，中国餐饮500强企业，国家特级餐厅，国家绿色餐厅，每个协会也都有一套自己的行业评定标准。数个协会对同一行业的管理，权力交叉，管理标准又不尽相同———企业陷入了“不知该敬哪方神”的困惑。

　　统计 260亿元之差

　　去年全国餐饮销售总额，中国烹饪协会： 5800亿元；中国饭店协会：6060亿元。同一个统计数据相差260个亿，这样的统计数据参考价值还有多大？ 2004年 1月14日、15日，一直为谁是餐饮业正牌行业协会暗自较劲的中国饭店协会和中国烹饪协会相继公布了去年全国餐饮业营业额统计数据。奇怪的是，同一类统计数据的两个版本居然相差260亿元之多，再一次暴露出餐饮行业协会管理的混乱。多家企业向记者表示，行业协会应以服务为本而不是统计没有准确性的数字。

　　排名 100强与 500强之比

　　餐饮业销售额年终排名，中国烹饪协会排百强；中国饭店协会排500强，哪个更有意义，企业更看重谁的排名？每年3月，中国烹饪协会、中国饭店协会就会各自公布前一年餐饮企业的经营业绩，并取了“餐饮百强”和“餐饮500强”的时髦名称。然而行业中的一些巨头对排名兴趣不大。两个协会每年必搞的餐饮销售排名也遭到了多家企业的排斥。一位曾排名正餐首位的企业老板告诉记者，协会的排名曾经让企业左右为难，不参加吧，品牌会受到损失，参加吧，排名又没有什么科学依据。比如麦当劳连续两年没有参加中烹协的排名，而顺峰今年则不参加饭店协会的评比。

　　正宗各家之说

　　中国烹饪协会、中国饭店协会的官方网站上都标称自己是经国家民政部批准的餐饮行业惟一行业协会，到底有什么不同，到底谁是正宗？

　　记者在两个协会的官方网站上看到，中国烹饪协会和中国饭店协会都表示自己是经国家民政部批准的餐饮行业的惟一行业协会。惟一不同的是，中国烹饪协会认为自己的职能范围是餐饮业，而中国饭店协会则掌管着住宿和餐饮两个行业。一直以来两个协会均各自吸收会员，公布行业标准，组织行业比赛。餐饮行业的业绩评比也是两个协会分别公布。很多餐饮企业是双方的会员，而有的餐饮企业则只参加一个协会，不接受另一协会的领导和不参加其活动。有业内专家认为，中国饭店协会和中国烹饪协会的摩擦反映出中国的行业协会在协会职能、组成方式和职权范围上存在着很多亟待解决的问题。

　　据《北京现代商报》