宾馆饭店买肉要登记

　　新快报讯(记者　肖萍)记者昨天从广东省卫生监督所获悉，根据广州市《关于整治全市私屠滥宰工作的会议纪要》，各级卫生监督机构加强了卫生安全监督检查工作力度，重点加强对餐饮业、集体饭堂、市场、肉制品加工企业等的肉类卫生整顿。

　　宾馆饭店须使用定点屠宰肉

　　据了解，行动期间，全市共组织出动卫生监督员2250多人次，检查2310间餐饮业、836间集体饭堂、128间市场、108间肉制品加工企业、240间其他单位，销毁私宰肉2280多公斤。

　　有关负责人介绍，目前流入市场销售的肉品必须是由定点屠宰厂(场)生产、经检疫合格的产品，私屠滥宰、未经检疫和检疫不合格的肉品不得上市销售；宾馆、饭店和集体伙食单位必须使用定点屠宰厂(场)生产的肉品，建立严格的肉品购入登记制度，明确记载购肉渠道、数量、时间，货证要完全相符。

　　冷库中存放变质肉品将严查

　　针对一些地方发现冷库中存放变质肉品的现象，各级卫生监督机构正在开展专项清理整治行动，对冷库进行彻底清查，查清所有冷冻畜禽肉类产品的来源。

　　卫生监督所表示，允许并鼓励所有符合国家有关标准，实行规模化、工厂化、机械化屠宰，达到冷链屠宰加工、运输的屠宰企业的肉品畅通无阻，形成大贸易、大流通、大市场。逐步充分发挥社会监督作用，建立举报投诉制度并落实责任追究制度和奖惩制度，建立健全生猪屠宰厂(场)长效监管机制。（侯颖／编制）