在11月中旬举行的首届中国农产品交易会上，水果展厅里迎面而来的，是巨幅的陕西苹果宣传画，大多摊位也被陕西省占去。相较之下，我省的企业只去了三两家，且偏居展厅一隅。

　　在南方一些大型超市里，陕西等地的苹果已与山东苹果形成分庭抗礼之势。

　　曾经在国内独领风骚的山东苹果，渐渐减褪以往的荣光。

　　优势尚存

　　省果茶技术指导站高级农艺师崔秀峰说，山东苹果栽培历史悠久，果农素质高，结构调整走在了全国前列；技术研究推广体系比较健全，像疏花疏果、整形修剪、果实套袋、摘叶转果、铺设反光膜等新技术，都是从我省推广出去的。果树无毒化栽培、无公害绿色果品生产技术推广也已见成效；果品的产后处理以及储藏加工体系初具规模，等等。

　　到目前为止，全省共有现代化的果品洗果、打蜡、烘干、分级流水线300多条，年处理能力160多万吨；已建设各种气调库、恒温库2100多座，贮藏能力100多万吨。

　　值得一提的是，我省的苹果加工业起步早、规模大、技术力量较强、经济效益较高，尤其浓缩果汁加工在全国占有举足轻重的地位。据省果茶站调查，全国现注册的苹果浓缩汁企业有48家，我省为20家，其中国投中鲁公司为我国最大的果品加工龙头企业，产量达到6万吨，占全国总产的20％；3万吨的厂家全国有4个，山东占了3个：安得利、源通、汇源；山东苹果浓缩汁生产达到15万吨以上，约占全国总产量的一半，产品98％出口。

　　差距不小

　　有优势，更有不足。中国工程院院士、省农业专家顾问团林果分团团长束怀瑞认为，与苹果出口大国比较，山东苹果在产后保鲜、贮运和包装方面差距很大，很难做到季产年销，周年供应。国外苹果贮藏保鲜量占总产量的60％以上，采后商品化处理（清洗、打蜡、分级、包装）率几乎100％。像加拿大、美国、新西兰等国家，特别重视果品保鲜和包装，做到了采摘、保鲜处理、包装、装柜、运输一条龙作业，苹果从采摘后到上市销售全过程冷链控制，果品长期保持新鲜。而我们一直粗放采收和装运，运输缺乏冷链设施，果品运销中腐烂损坏严重。按国际标准，我国果品贮藏能力仅占总产的8％，商品化处理不到1％，极大地影响了国际市场竞争力。

　　束怀瑞说，在市场营销方面差距也不小，主要表现在我省千家万户分散经营，小生产与大市场的矛盾十分突出。美国、新西兰等国家有遍布50多个国家和地区的经销网络，山东苹果出口仅以周边几个国家及地区为主。苹果营销公司或营销个人没有与果农形成利益联合体，缺乏稳固的商品生产基地，参与国际竞争力弱。

　　在国内比，同样能看出不足。崔秀峰说，在对苹果业的重视程度上，我省不如西北地区。以陕西省为例，陕西省把果业列为全省经济五大特色产业之一，建立健全了省地县三级果业管理体系，省果业管理局负责全省果业生产、加工、贮藏、流通与出口各个环节的综合协调与管理，对当地苹果业的发展推动很大。而在我省，果业的管理体制至今还没有理顺。

　　崔秀峰还表示，我省苹果总体结构不合理。早熟、中熟的比例过小，与市场不相适应。晚熟比例过大，占了70％以上，而且品种单一，以红富士为主。此外，我省的果品质量也有待于提高，优质高档果不足10％。

　　内外兼修

　　束怀瑞认为，我国鲜食苹果整体质量较低，山东应以开拓国内市场为主。要创造良好的营销环境，加强批发市场、销售窗口和销售队伍的建设，积极实施品牌战略，并尽快建立信息服务体系。

　　从国际市场来看，我省也有很大的潜力。他分析说，世界苹果贸易主要有五大市场，即欧盟市场、北美市场、以俄罗斯为主的东欧市场、以香港为主的东南亚市场以及中东地区市场。东欧市场是世界第二大苹果市场，年进口量在60万吨以上，该地区与我国相距较近，竞争对手较少，应是今后我国及我省苹果出口的主要市场。

　　以香港为主的东南亚市场年进口苹果50万吨以上，是我国苹果出口的传统市场。这个地区很少生产苹果，消费能力强，但竞争对手强大，美国、日本、澳大利亚、新西兰等国都瞄准这一市场，其技术水平和果品质量比我国高，但距离远，运价高。与中国相毗邻的国家除日本、韩国、朝鲜和哈萨克斯坦外，多数国家不能生产或很少生产苹果，这些国家对苹果有较大的需求量，多数国家在质量上要求不是十分严格，但果品价位较低。在该区域我省苹果出口区位优势明显，竞争力较强。

　　中东地区没有发达的果品生产，多为石油输出国，人们生活富裕，对苹果要求不严格，果品消费量逐年增大，是我省苹果出口竞争的一个新市场，应大力开拓。

　　姜言明编辑：杨姝（来源：大众网－大众日报）