本报讯(实习记者陈晶晶)日前，在北京召开的“2003中国肉食品安全论坛”上，与会专家一致认为，保障肉食品安全任重道远，还需加强信用体系建设。

　　今年，商务部等国家七部局联合下发了《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知》，要求严厉打击私屠滥宰，全面整顿屠宰市场，倡导规模化、工厂化、机械化屠宰，建立和完善统一、开放、竞争、有序的肉品流通秩序，形成大贸易、大流通、大市场，从而保障老百姓的肉食品安全。

　　肉食品安全问题是国际国内关注的热点问题。据商务部外贸司统计，我国2002年的肉类出口额只占农产品出口额的9%，肉类出口市场狭窄，品种也比较少，而今后面临的形势还将更加严峻，国外在食品安全方面设置的壁垒越来越复杂。

　　经过一段时间的集中整治，目前我国的定点屠宰量和屠宰率都有所提高，也出现了一批规模化机械化操作的屠宰企业，整治工作初见成效。但同时存在的问题也不容乐观，私屠滥宰现象依然没有根绝，部分定点屠宰场的质量还比较低，肉品市场的地方保护主义严重，肉品安全信用体系还没有建立起来等。全国整规办政策法规组组长周世杰表示，必须加快信用体系的建设，推动诚信经营，才能进一步促进肉食品的安全保障工作。

　　论坛主办方商务部屠宰技术鉴定中心主任王贵际称，此次论坛的主题为“爱护生命、关注健康、食用安全放心肉”，与七部局联合《通知》的精神一脉相承，把集中整治生猪屠宰市场、保障肉食品安全作为实施食品放心工程的中心工作来抓。