中秋已过，月饼销售形势已成定局。据了解，今年整个广州月饼市场销售量与去年持平，而知名品牌销售量却大幅度上升。而对于剩余的月饼，厂家都使出浑身解数进行处理，将保质期内的月饼莲蓉馅进行再加工做成莲蓉包，是厂家的普遍做法。记者了解到只要保障质量，厂家并不违法。

　　由于月饼新标准的出台及人们对名牌的日益热衷，今年广州知名品牌的月饼更受市民青睐。业内人士指出，今年广州月饼销售量是600万盒左右。而据广州三大老字号饼家各自的盘点数据显示，广州酒家今年月饼销售量突破200万盒，比去年上升了12％；莲香楼今年月饼销售量100万盒，比去年上升25％；陶陶居也比去年上升了10％。

　　据介绍，有些精明的商家以销定产，做细致的市场调研，制定合理的生产计划，因此没有大量的月饼剩余。三大老字号饼家都宣称月饼售罄。就连二线品牌的月饼也顺利完成月饼销售。

　　但是，广州很多小品牌和不知名品牌的月饼还有不少月饼剩余，于是很多消费者心里打着问号：厂家将如何处理这些卖剩的月饼呢？一些厂家表示，剩余的月饼基本作为福利发给员工，或者超低价卖给养猪厂或养鱼场作饲料，也有的将保质期内的月饼莲蓉馅进行再加工做成莲蓉包，这是厂家的普遍做法。

　　业内人士指出，只要质量保证，这种做法是不违法的。但也有业内人士担心部分无良厂家会对剩余月饼进行违法处理。（文/林晓丽黄晓蕴）····