中新社北京九月三日电(记者刘长忠)中国餐饮界顶级赛事，五年一届的第五界全国烹饪技术比赛今天在全国拉开赛幕，将有五千人竞技烹饪大师，中外观摩人士将超过十万人。大赛首次接受港澳台选手参赛。

　　由中国商业联合会、中国烹饪协会等十二个单位联合主办的本届烹饪技术比赛的宗旨是“创新、实用、美味、健康”。大赛设立团体赛、清真赛、快餐赛、职校赛和西餐赛，其中西餐全国大赛为首次设立。比赛分别在哈尔滨、昆明、杭州、北京等立十个赛区举行，最后总决赛将产生十名中国烹饪大师(名师)。

　　据中国烹饪协会介绍，此项赛事是非典疫情后，中国拉动全国餐饮市场的重大举措，也是今年中国餐饮行业规模最大的赛事。

　　据悉，全国烹饪技术比赛设立于一九八三年，二十年来举办的四届烹调技艺的竞赛，提高了烹饪从业人员的素质，促进了中国餐饮业的发展。目前在国内外闻名遐迩的中国烹饪大师，多是该项赛事脱颖而出的佼佼者。因此，该赛事已成为中国餐饮业水平最高、最具权威性、最有影响力的一项重大赛事，也为国际中餐界广为关注。完