荆楚在线消息(楚天都市报)(记者胡蔓通讯员马良)武汉市卫生监督所近日对外公布，该市已开始推行“中央大厨 房”工程，以确保超市熟肉制品、豆制品、卤制品、配菜速成菜等的质量。目前，两家“中央大厨房”已获准营运。武汉市卫 生监督所副所长鞠琳说，“中央大厨房”投入营运后，武汉所有大型超市的熟肉等制品，都必须从这里进货。相关企业如达到 要求，可申请准入。市卫生监督所直接监管“中央大厨房”的卫生情况。据悉，在该所接到的投诉中，有关散装食品的占到大 半。一些超市从小作坊进货，而不少小作坊没有取得卫生许可证，卫生状况堪忧，少数小作坊还在熟肉制品中随意添加亚硝酸 盐。