环保局将对餐馆大检查餐馆毒油烟“死期”将至

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https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2002年09月06日20:21 北京娱乐信报

　　　　信报讯(实习记者顾欣)京城餐馆的油烟改造已经进入最后阶段，10月底，环保局将对本市近百家餐馆进行油烟排放的大检查，油烟排放达不到标准的餐馆将被处罚。　　北京市环保局之所以重查油烟污染，是因为平时容易被人忽视的油烟污染危害非常大。油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。有关部门收集经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌

物。　　油烟气被人体吸入后使呼吸道黏膜损伤，并降低人体免疫功能。油烟刺激人们的眼睛，诱发心血管疾病。有关资料显示，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺癌减少85％。