图文：（月饼市场扫描）老字号：用新技术确保市场

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https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2002年08月20日16:03 新华网

（月饼市场扫描）老字号：用新技术确保市场

　　8月20日（月饼市场扫描）老字号：用新技术确保市场

　　8月19日，北京稻香村食品集团员工在往搅拌机内倒入月饼皮料专用油。这是稻香村集团首次在制作月饼皮料中使用这种专用油。距离中秋节尚有一个月时间，月饼已于近日开始在北京市场陆续大批上市。回顾几年来月饼市场的潮起潮落，商家今年有何作为，市场能否人气再旺，人们将拭目以待。为确保今年的月饼市场份额，北京食品老字号“稻香村”在以往

“经验管理”的基础上，今年又采用了新技术进一步保证月饼质量，以吸引顾客。

　　新华社记者程华芳摄�

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