厂家提前生产强制标准未出北京今年没有国标月饼

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https://zylofonmediaonline.com/__proxy_domain/www.sina.com.cn 2002年08月13日05:44 北京青年报

　　本报记者朱鹰王苓芳报道中秋将近，记者从有关部门了解到，为了清理规范月饼市场，下半年我国将出台有关月饼的强制性执行标准。然而记者在采访中发现，由于中秋临近，而标准尚未正式颁布，许多月饼生产厂家都已开始为中秋做准备提前生产，因此今年中秋北京市民将无望吃到“标准月饼”。

　　正在制定中的国家强制性标准明确规定，未销售出去的月饼不得回收馅重新再制作月

饼。此外还严格规定了莲蓉、豆沙、水果馅的含量标准。过去有些厂家所谓莲蓉馅只有不到10%的莲蓉，里面充斥了大量的淀粉，水果馅不少则是南瓜替代的，新的标准将规定莲蓉馅的莲蓉含量至少要达60%以上，如果是100%的莲蓉，则标注纯莲蓉。

　　北京稻香村食品集团加工厂糕点生产车间主任邢景翠告诉记者，由于车间日产量有限，为了备战中秋的销量高峰，食品厂必须要提前生产。记者从长城饭店、建国饭店、丽都饭店了解到，今年月饼的生产规程、馅料的配方也将按照各自店内的标准来执行，“因为我们还没有接到相应的生产标准。”

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