“街头的油炸品是用回收来的‘毒油’炸的，绝不能吃……”3月14日，一位曾做过油条生意的小贩给本报打来电话，透露了这一惊人内幕。记者随后在小水清沟、西镇等一些农贸市场暗访发现，用“毒油”炸食品已成为一些食品加工点牟取暴利的源泉。

　　“毒油”主要有三种

　　记者在采访中了解到，小贩所说的“毒油”大多是一些大酒店、餐馆或食品店废弃的油，基本分为三种：地沟油、炸货油和泔水油。所谓地沟油，就是炒菜的油底儿、刷锅水里的油，厨师基本上随手就倒进下水道了；而炸货油则是餐厅炸东西剩下的油，这部分油有时餐厅会收集起来，出售给废油回收商；泔水油就是剩饭剩菜中的油，基本上随着泔水一块儿处理了。

　　油条都用“毒油”炸

　　3月15日上午，记者来到小水清沟市场，这里一共有三四家炸油条店。记者来到一家油条摊前，借买油条之机，与老板搭讪。记者问：“你们用的油怎么这么黑，大概用了很长时间了吧？”老板不屑地说：“也没多久。你想想看，我们的油条才2角钱一根，要是天天换新油的话，那我还赚什么钱？”随后，记者又来到对面的一家油条摊前，年轻的摊主很是热情，主动与记者打招呼。摊主告诉记者：“对面那家用的都是‘毒油’，几个月也不换一次。”记者忙问他：“‘毒油’是哪儿来的？”年轻摊主犹豫了半天，低声向记者透露，是从浮山弄的。

　　发现“毒油”加工点

　　3月15日，记者赶到银川西路，沿着314路车站旁边的一条山路往浮山上走，周围到处都是一些低矮的窝棚。

　　记者问一名40多岁的妇女，“你们这里有没有做油的？”妇女指了指山坡下的一排房子说，“很多，山边那家最大。”随后，记者来到该妇女所说的房子前，一位30多岁的瘦小精明的男子探出头冷冷地问，“干什么？”记者佯称是食品店的，想搞点油。那男子把记者领进屋，从一张破床底拉出一个黑桶说：“买油到我这儿，算你找对地方了。”拧开盖，里面是凝固的黄乎乎的油，发出一股刺鼻的怪味。

　　记者问：“你的油是从哪里搞来的？”他得意地说：“油是从食品厂和酒店搞的。如果你订货多的话，两元钱一公斤。我这里每个月最少也能收2000公斤，比其他家的都多，质量也好，炸出的东西和好油炸的一样，根本看不出来。好多油炸店都用我的货，血站旁边的油条店刚来拿了油。从我这里拿的油用完后我还要。”

　　在另一间房子里，记者见到一妇女正用一口小锅熬废油，她先把废油倒进锅里，加温化开后把乌黑的渣子滤出来，再把油装进桶里。最后，当记者表示要货时，男子却说：“这批货是别人订的，3月16日下午5时来提货。你要的话，两天后来拿。”

　　而想买毒油很容易。3月17日下午，在云霄路一家酒店，当记者问，“卖不卖废油时？”老板说：“我们这里的油都有固定的人来收购，你可以到别的酒店看看。”在天津路附近一家大酒店，当记者说明来意后，酒店老板说：“没问题，我们这里每月可以提供100公斤。”

　　目击“毒油”交易

　　3月16日下午5时许，记者再次来到“毒油”加工点，院里停放着一辆车号为鲁B—P0995的白色福田小卡，两名男子正在和老板谈条件。见记者来到，两名男子警惕地问：“干什么的？”老板忙说：“不要紧，也是拿货的。”经过几次交涉，双方终于交易成功，对方一下子要了750公斤“毒油”。

　　等这辆车出门后，记者乘出租车一路跟踪。似乎是发现记者跟踪，福田小卡一路沿308国道狂奔。晚7时许，为了摆脱后面的跟踪，情急之下竟违规在高速公路上掉头逆行，记者只好放弃目标。

　　“鸭油”也在大量用

　　记者在调查中还发现，在一些农贸市场，一些油炸店还大量使用烤鸭店提供的所谓“鸭油”。据了解，所谓“鸭油”就是一些烤鸭店在用碳火烘烤加工鸭子时，烤鸭身上渗出的油，据卫生部门人士介绍，这种油同样不能食用。

　　3月17日下午，记者在四方路农贸市场一家烤鸭店看到，烤鸭炉下面专门放着一个盆子，用来接渗下的油，里面落满了碳灰。当记者表示要货时，一位做烤鸭的老板拿出一盆“鸭油”对记者说：“这种油既便宜又实惠，多买的话两元钱一公斤，我们周围的油炸店大都从我这里拿货。”

　　“毒油”泛滥危害大

　　据市卫生监督部门有关人士介绍，高温下重复使用过的废油会产生强烈致癌物，含有大量对人体有害的苯类成分，被人食用后，会长期潜伏在人体内，对身体的危害十分大。(本报记者)

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