中新网上海8月28日消息：上海市质量技监局昨天公布的银耳产品专项抽查结果显示，该市21种被抽查银耳产品 中均被检出含有二氧化硫，违反了国家《食品添加剂使用卫生标准》的规定。

　　上海市质量技监局通过此间解放日报提醒消费者：白木耳并非越白越好，淡黄色才是银耳的天然本色。食用前必须浸 泡3-4小时，勤换水，这样可清除残留的二氧化硫。

　　银耳中的二氧化硫来自于“硫磺薰蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。生产经销商为迎合消费心理，对银耳进行超量 漂白，结果导致银耳中二氧化硫残留量普遍超标。

　　二氧化硫遇水会形成亚硫酸盐，而亚硫酸盐可引起人们支气管痉挛，并会在人体内转化成致癌物质亚硝胺。(季坚刘 芳)

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