最近省外大米出了问题，那么同为居民主食的面粉有没有事呢？记者昨日走访了有关监督部门和部分生产厂家获知：目前昆明市场没有发现“毒面粉”，但外地进昆的一些面粉中，仍然存在增白剂超标的情况。为此，有关部门向面粉厂家商家呼吁：为了消费者的身体健康和生命安全，面粉不能再白了！

　　相对于大米来说，由于面粉的加工过程更需技术性，所以其安全性要好一些。但面粉加工中如增白剂过量，仍然会对人体造成危害。目前，面粉厂最常用的添加剂是一种学名叫过氧化苯甲酰的增白剂，它将面粉中的叶黄素、胡萝卜素等淡黄色氧化褪色，从而使面粉增白。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定过氧化苯甲酰的最大用量为0.06／公斤面粉，在这个范围内使用对人体是安全的，但如过量，进入肝脏的过氧化苯甲酰，其反应生成物———苯甲酸过量则对肝脏有害。

　　据有关部门介绍，目前昆明市场上，由本地面粉主产企业供给的面粉及面粉制品都是安全可靠的，其增白剂的用量均未发生过超标现象。(陶薇 春城晚报)

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